JOHNNY NEILL
8. GENERATSIOONI NEILLI PEREKONNA JÄRGLANE
Minu esimene kogemus džinniga oli väga noorena, kui uurisin vanaema majas vanu pudeleid. Need joogid tundusid mulle müstilised ja iidsed ning mulle sai selgeks, et pean tulevikus joogikultuuri uurima – tegelema sellega, millega minu perekond alustas 1762 aastal. Minu vanaema oli minu peamine nõuandja, kes õpetas mulle, kuidas saavutada ideaalne kooslus aroomidest ja maitsetest, et luua ideaalne džinn.
Ma tundsin ennast alkeemikuna, kes loob midagi müstilist. Olin kannustatud ideest luua džinn, mis kannaks edasi meie perekonna iidset kirge, aga sidudes see millegi eksootilise, enigmaatilise ja müstilisega.”
“Whitney Neill on 100% teraviljast tehtud, mis on destilleeritud eksootiliste taimede ning kadakamarjade. Destilleerimine toimub antiikses potus, mida kutsutakse “Constance’ks ning see on rohkem kui 100 aastat vana. Vesi, mida Whitney Neill enda jookide valmistamiseks kasutab on kontrollitud ning peensusteni puhas. Kõik taimed, mida destilleerimisel kasutatakse, läbivad spetsiaalse puhtuse kontrolli. Whitney Neilli hüüdlause, et “Valmistatud elupuust” iseloomustab hästi neid botaanilisi taimeid, mida Neill kasutab jookides. Kokku on toodud eksootiline Ahvileivapuu ja mitmed traditsioonilised džinnivalmistamisel kasutatavad koostisosad nagu kadakamari, koriander, sidrun, apelsin, angelica root, cassia bark ja orris root. “